肝脏是五脏六腑中为我们身体排毒的器官，俗话说“肝不好则百病生”，肝脏的健康出现异常，体内各个器官也会被牵连。最近几年，肝病的发病率每年都在上升，很多人发现时已经到了严重时段。
数字统计显示，早发现肝病能控制的几率非常高。即使是肝癌越早发现，接受治疗后的生存率也很高。但是到了中晚期后基本都难以再控制，所以，肝脏问题要重视不可拖延。
说到肝病原因，就不得不说的是“黄家公子”——黄曲霉素。
这种霉菌常常出现在我们的生活中，具有很强的毒性，被评为一类强致癌物。很多人在食物变质后还进行食用，它就埋伏在一些变质和腐烂的食材里。如果没有注意就会对我们的肝脏脾胃造成严重的伤害，会直接引起肝脏脾胃的细胞坏死，引发肝脏病变。
医生指出，肝不好的人，必须要忌口2种食物：
1、霉变食物
在夏天，食物储存变得更加困难，即使是坏的也不会放进冰箱。许多人不想扔掉烂掉水果食品，一般的做法是把不好的部分挖出来继续吃下去。但此种方式并不能根除黄曲霉毒素，任然会有残留部分，肉眼无法直接观察到，吃了仍然会对肝脏的健康构成威胁。
2、泡久的菌类
黑木耳是“餐桌常客”，很多人喜欢它。然而，食用菌中毒留在重症监护室的情况也不少。产生霉菌的包括银耳、香菇、海带等，被水浸泡污染时间太长，进而分解米酸和黄曲霉毒素，两者都是“肝脏杀手”。
肝不好的人，要坚决做好3件事
1、以蔬代肉
肝脏是体内脂肪代谢的主要器官。食用过多的高脂肪食物会增加肝脏的代谢负担，高负荷的工作环境容易导致肝脏损伤；另外，脂肪不能及时消耗会转化为体内脂肪储存形成 “肝脂”。
2、多吃1素
肝脏喜欢维生素或者是其他营养元素，人们通常情况下会选择多吃胡萝卜或者是芥蓝等补充维生素。但这里指的多吃1素是——仰甘五素。
仰甘五素中含有的微量元素硒，木质素，五味子素等利于修复肝脏损伤细胞，促进肝细胞滋生。硒元素可减少自由基和化学性肝损伤，抑制癌细胞滋生，五味子素利于解酒护肝，提高肝脏解毒功能。
3、以动代静
脂肪肝也是我们遇到比较多的疾病之一，也是肝脏病变的某一种，人群也是非常多。因此，要坚持进行运动，消耗体内多余的脂肪。日常建议选择进行跑步，或者是有用等方式。
